RAZA SALERS2018-04-04T11:50:07+00:00

Raza Salers

Nuestros rebaños son de la raza Salers. Es una raza rústica apreciada por los buenos chefs. Comparte similitudes con las razas Retinta y Alentejana. Se caracteriza, entre otras cosas, por su rusticidad. Esto permite su adaptación a un entorno exigente como son los montes y sierras de la Ibérica Zaragozana, donde viven a lo largo del año entre los 700 y los 1200 metros de altitud. Son vacas fuertes que aguantan bien las bajas temperaturas. Están en libertad y hacen ejercicio, lo que mejora la infiltración de grasa y permite expresar todo el potencial de sabor y calidad.

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Bienestar animal

Nuestra premisa es el máximo respeto a los animales y a su bienestar en todo momento. Nuestra trazabilidad es total, cuidando todas las partes del proceso y cerrando así el círculo de confianza desde la ganadería hasta la mesa. Nuestro producto es local y las reses nacen, se crían (algunos días están por Teruel), se sacrifican y se preparan en la provincia de Zaragoza.

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